大家好,今日我哋要分享嘅系广东风味嘅手工面做法,简单易学,保证你一学就会!手工面系广东人餐桌上嘅常客,好多人都钟意食,尤其系屋企自己做嘅手工面,新鲜又健康,跟住我嘅步骤,你都可以做出一碗美味嘅手工面。
准备材料:
1、中筋面粉 500克
2、清水 200克
3、盐 5克
4、鸡蛋 1个(可选)
步骤一:和面
将面粉倒入一个大碗中,加入盐,搅拌均匀,然后慢慢加入清水,边加水边用手搅拌,直到面粉成团,如果你想要面条更加有弹性,可以加入一个鸡蛋,同样边加边搅拌,和面嘅时候,记得要用力揉,直到面团光滑,唔容易粘手。
步骤二:醒面
揉好面团后,用湿布盖住,让面团休息30分钟,呢个过程叫做醒面,可以令面团更加柔软,好做面。
步骤三:擀面
醒好面之后,将面团放在案板上,用擀面杖擀开,开始时可以擀得厚一些,慢慢擀薄,直到面团变成大约2毫米厚,记得要撒上一些干面粉,防止面团粘住案板。
步骤四:切面
擀好面之后,将面皮叠成几层,然后用刀切成你喜欢嘅宽度,切好之后,将面条轻轻抖开,防止面条粘连。
步骤五:煮面
烧一锅水,水开后,将手工面下锅,用筷子轻轻拨动,防止面条粘在一起,煮到面条浮起,再煮1-2分钟,就可以捞出来了。
步骤六:拌面
煮好嘅面条,可以根据自己嘅口味,加入不同嘅调料,比如酱油、葱花、香油等,搅拌均匀就可以开吃啦!
小贴士:
1、和面时水嘅量可以根据面粉嘅吸水性适当调整,如果面团太干,可以适量加水。
2、擀面时,如果面团太粘,可以适当加些干面粉。
3、煮面时,水一定要多,这样面条才不会糊。
好啦,今日嘅手工面做法就分享到呢度,希望大家都可以做出美味嘅手工面,享受家庭烹饪嘅乐趣,如果你有其他嘅烹饪技巧或者疑问,欢迎留言交流哦!
记得,食嘢最重要系开心,所以唔好太紧张,慢慢来,多试几次,你一定可以做出满意嘅手工面!加油!
就是广东风味手工面嘅做法,希望对你有所帮助,记得,做手工面最重要系享受过程,唔好急,慢慢来,多练习,你一定可以做出一碗令自己满意嘅手工面,祝你成功!


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